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【株式会社ケイトー】
★アオリイカは、イカの一種で、暖かい海に生息している人気の高い海産物です。アオリイカの特徴はその大きな目と、体の形が特徴的な透明感のある「マントル」と呼ばれる部分です。また、体色を変えることができ、これを利用してコミュニケーションを取ったり、捕食者から身を守ったりしています。
食用としても非常に価値が高く、刺身、寿司ネタ、炒め物、揚げ物など、さまざまな料理で楽しむことができます。柔らかく繊細な味わいが特徴で、海鮮料理の中でも特に人気があります。漁獲方法にはイカ釣りや定置網などがあり、地域によって異なる漁法が用いられています。
アオリイカは産卵期には浅い海に集まり、その時期には特に多く捕獲されます。生態系においても重要な役割を果たしており、海の食物連鎖の中で中間的な位置を占めています。
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