粘りに粘ったチヌ kansai 1か月前 粘りに粘ったチヌ ～熟成チヌのなめろう～ ・チヌ(熟成) ・味噌 ・ショウガ ・料理酒 ・大葉 ・ミョウガ ・醤油 ・ゴマ お好みで ・海苔 ・豆苗 ・つぼ漬け 1.チヌを捌き身をサイコロ状に、皮は細く切って湯引きする 2.身と皮を一緒に叩く 3.味噌、ショウガ、料理酒を入れて混ぜる 4.刻んだ大葉、ミョウガ、醤油、ゴマを入れて更に混ぜる －－－－－－－－－－ 古酒楽園 〒904-0031 沖縄県沖縄市上地1丁目
