銀色に輝く平たい体は、海中できらめきを放ち、群れで泳ぐ姿は実に見事。
しかし、ひとたび針に掛かると、他の魚にはない強烈な個性を発揮します。
ヒイラギの際立つ特徴
驚きの粘液： 体表から大量の強力なヌメリを出し、素手で掴むのが困難なほど滑ります。
伸縮自在の口： 餌を吸い込む際、口がシュッと下向きに長く伸びる独特の構造をしています。
発音する魚： 釣り上げると「ギーギー」と鳴くような音を出し、これが名前の由来とも言われています。
鋭い棘： 背びれや腹びれに鋭い棘があり、うかつに触れると指を刺されるため注意が必要です。
釣り人とヒイラギの付き合い方
砂泥底を好むため、キス釣りなどの外道として頻繁に顔を出します。
ヌメリが強く調理に手間がかかるため敬遠されがちですが、実は非常に美味な魚です。
煮付けや塩焼きにすると、白身で脂の乗りが良く、通の間では隠れた人気魚として重宝されています。
釣れた際は、メゴチバサミなどでしっかり固定し、ヌメリ対策として塩で揉み洗いするのがコツ。
その手間をかけるだけの価値がある、深い味わいを持った一匹と言えるでしょう。
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