アルカンシエル金沢のYouTube料理チャンネル春の特別企画第２弾。
釣り好きコンビ（辻フードアドバイザー＆岩男料理長）が春の富山湾へ「ホタルイカ掬い」に出撃。さらに帰りの川原で春の味覚「コゴミ」を採取！ 調達した最高の春の旬食材を使い、アルカンシエル金沢の期待の若手料理人・依田君が「ホタルイカとコゴミのパエリア」を調理します。
食材調達のドキュメンタリー感と、プロの若手料理人の技術、そして先輩たちの愛ある指導を交えたエンタメ料理動画です。
材料 8人分
ホタルイカ 700ｇ
アサリ