ユネスコの無形文化遺産「寒水（かのみず）の掛踊」で知られる岐阜県郡上市明宝寒水のアマゴ養殖場で、県外から移住した若者が後継者として働いています。生き物に向き合うだけに気が抜けませんが、自然の中での仕事にやりがいもあるようです。養殖業の現状と事業承継の現場を取材しました。
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