#399【和歌山・天然真鯛をさばく！】そるてぃ釣り倶楽部【京都有次・出刃庖丁と牛刀】

#399【和歌山・天然真鯛をさばく！】そるてぃ釣り倶楽部【京都有次・出刃庖丁と牛刀】

今回はそるてぃ釣り倶楽部メンバーの皆様が和歌山で釣り上げた真鯛をさばきます

「真鯛（マダイ）」
「魚の王様」と呼ばれるタイ科の海水魚、
美しい桜色の姿と上品な旨味を持つ白身魚。
日本ではお祝いの席で縁起の良い魚として重宝されています。

今回、使った包丁は京都有次の特製出刃庖丁七寸(刃渡り2